El chile en nogada es un platillo mexicano que ha trascendido el tiempo, convirtiéndose en uno de los símbolos culinarios más representativos de la temporada patria en México. Esta delicia gastronómica no solo es un deleite para el paladar, sino también un orgullo nacional, especialmente durante los meses de agosto y septiembre, cuando los restaurantes más tradicionales del país lo ofrecen como parte de sus menús especiales. Uno de los lugares más emblemáticos donde se puede disfrutar de este platillo es Sanborns, un restaurante con más de un siglo de historia en México.
Sanborns es una cadena de restaurantes y tiendas fundada en 1903 por los hermanos Frank y George Sanborn en el centro histórico de la Ciudad de México. El primer establecimiento, conocido como Sanborns de los Azulejos, se encuentra en un edificio histórico cubierto de azulejos de talavera y ha sido testigo de la historia y la cultura del país. Este restaurante ha mantenido viva la tradición de ofrecer platillos mexicanos, incluyendo el chile en nogada, a lo largo de los años.
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Durante la temporada patria, Sanborns organiza su ya tradicional Festival de Chiles Rellenos, en el que el chile en nogada es el protagonista. Este evento culinario atrae a comensales de todas partes del país, ansiosos por degustar este platillo en un entorno que respira historia y cultura.
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¿Cuánto cuesta el chile en nogada en Sanborns?
Para 2024, Sanborns ha anunciado los precios de sus chiles en nogada y las diferentes opciones que ofrece dentro de su Festival de Chiles Rellenos. A continuación, te detallamos los costos y las variedades disponibles:
- Chile en nogada clásico: Este es el chile en nogada tradicional, relleno de un picadillo dulce y salado, cubierto con una cremosa salsa de nuez y adornado con granos de granada y perejil. El precio de este platillo es de $229 pesos.
- Chile en nogada capeado: Esta versión del chile en nogada se sirve con un capeado de huevo, lo que le añade una capa crujiente al ya de por sí delicioso platillo. El costo es de $239 pesos.
- Paquete especial de chile en nogada: Para quienes buscan una experiencia completa, Sanborns ofrece un paquete que incluye sopa del día o sopa de fideos o verduras (300 ml), agua del día o refresco (355 ml), arroz con leche o gelatina, y café o té. Este paquete tiene un costo de $325 pesos.
Otras opciones en el Festival de Chiles Rellenos
Además del chile en nogada, el Festival de Chiles Rellenos de Sanborns incluye otras opciones de chiles rellenos, que también son muy solicitadas durante esta temporada. Entre las variedades que se pueden encontrar están:
- Chile poblano relleno de queso mozzarella: Este chile se sirve en salsa pasilla o caldillo de jitomate y se acompaña con frijoles refritos. Su precio es de $189 pesos.
- Chile relleno de milanesa: Una opción única que se sirve en salsa de frijol con papas a la francesa. El costo es de $189 pesos.
- Chile relleno de picadillo de res: Este chile se sirve en caldillo de jitomate con arroz a la mexicana, y su precio es de $189 pesos.
- Chile ancho estilo Tulyehualco: Relleno de picadillo con almendras, nueces y pasas, esta versión tiene un costo de $189 pesos.
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