El chile en nogada es uno de los platillos más emblemáticos de la gastronomía mexicana, especialmente durante las fiestas patrias en septiembre. Este manjar no solo destaca por su sabor y combinación de ingredientes, sino también por su significado histórico. Sin embargo, aunque su consumo es un símbolo de celebración, también es conocido por ser uno de los platillos más caros de preparar debido a la gran cantidad de ingredientes y el proceso elaborado que requiere.
El origen de los chiles en nogada se remonta a septiembre de 1821, cuando Agustín de Iturbide, al pasar por Puebla tras la firma de los Tratados de Córdoba, fue recibido por monjas en un convento que, en su honor, crearon un platillo representativo de las tres garantías: religión, unión e independencia. Desde entonces, este platillo, con los colores verde, blanco y rojo, se ha convertido en un símbolo de la Independencia de México y en un orgullo nacional.
Te podría interesar
A pesar de su importancia cultural y gastronómica, preparar chiles en nogada no es una tarea sencilla ni económica. Este año, los precios de algunos de los ingredientes clave han aumentado considerablemente, en parte debido a la inflación, lo que ha encarecido el costo de preparación. Si estás pensando en deleitar a tus invitados con este delicioso platillo, te contamos cuánto te costará hacerlo en 2024.
Te podría interesar
Costo de preparar chiles en nogada en 2024
El precio de preparar chiles en nogada subió este año debido a la inflación en México. Según el Grupo Consultor de Mercados Agrícolas (GCMA), el costo total para preparar una porción familiar de chiles en nogada en 2024 es de 1,025 pesos, lo que representa un aumento de 10 pesos en comparación con el año pasado. Aunque este aumento puede parecer pequeño, hay que tomar en cuenta que varios de los ingredientes principales han sufrido incrementos notables, lo que afecta el costo final de preparación.
Entre los ingredientes más caros están los chiles poblanos y la granada roja, dos de los componentes esenciales para el platillo. En 2023, el precio del chile poblano era de 56.4 pesos el kilogramo, mientras que en 2024 se elevó a 74.7 pesos. De igual manera, la granada roja pasó de 56.2 pesos en 2023 a 67.4 pesos este año. Estas variaciones en precios son especialmente significativas dado que estos ingredientes no pueden ser sustituidos sin comprometer la autenticidad del platillo.
¿Cuánto cuestan los ingredientes para hacer chiles en nogada durante septiembre?
Aquí te dejamos un desglose del precio de cada ingrediente, comparado con el año anterior, para que tengas una mejor idea de cuánto ha incrementado el costo de hacer chiles en nogada en 2024:
- Chiles poblanos: $74.7
- Granada roja: $67.4
- Carne de cerdo: $118.2
- Carne de res: $132.0
- Almendra: $240.7
- Tomate Saladette: $32.0
- Cebolla: $47.4
- Manzana Golden: $54.2
- Queso: $182.4
- Crema (1 litro): $39.3
- Azúcar: $36.0
Algunos ingredientes, como el chile poblano, la granada y la cebolla, han experimentado incrementos significativos en sus precios. Sin embargo, también hay algunos que han disminuido, como la almendra y el queso. Estos pequeños cambios pueden tener un impacto notable en el costo final de la receta, especialmente si se prepara para varias personas.
¿Por qué hacer chiles en nogada este 2024?
A pesar de los aumentos en los precios, los chiles en nogada siguen siendo un platillo icónico que vale la pena disfrutar al menos una vez al año, especialmente durante las fiestas patrias. El costo elevado se debe en gran parte a la calidad y la cantidad de ingredientes frescos que se utilizan, así como a la complejidad de su preparación. Cada bocado de este platillo es una explosión de sabores, desde el dulce de la nogada hasta el picante suave del chile, pasando por la frescura de la granada y el picadillo bien sazonado.
Si bien puedes optar por comprar este platillo en algún restaurante, preparar chiles en nogada en casa te permite controlar los ingredientes, su calidad y disfrutar de una experiencia culinaria única. Además, es una excelente oportunidad para reunir a la familia y amigos, y celebrar juntos el orgullo de ser mexicanos.
Sigue a Heraldo Binario en Google News. Da CLIC AQUÍ.