En México, las Fiestas Patrias no están completas sin la presencia de elotes y esquites, dos de los antojitos más queridos por la población. Estos alimentos, que suelen acompañar la celebración del Grito de Independencia la noche del 15 de septiembre, son parte de la gastronomía callejera que adorna las festividades. Sin embargo, este año, los habitantes de Cuernavaca, Morelos, tendrán que decir adiós a estos platillos durante las celebraciones en el Zócalo de la ciudad, debido a una prohibición que ha causado polémica.
¿Por qué se prohíbe la venta de elotes y esquites?
La medida, que no es nueva pero sigue siendo controvertida, tiene como objetivo prevenir accidentes y actos de violencia que han ocurrido en años anteriores. Durante las festividades patrias de años pasados, se reportó que algunos asistentes arrojaron elotes y esquites como proyectiles, poniendo en riesgo la integridad física de las personas a su alrededor. Este comportamiento ha llevado a las autoridades a tomar decisiones drásticas para asegurar la seguridad de la población durante una de las noches más importantes para los mexicanos.
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Además de los elotes y esquites, también se prohibirá la venta de bebidas en botellas de vidrio, otro elemento que ha sido utilizado en incidentes violentos durante las festividades. Esta medida busca evitar que las botellas sean utilizadas como armas en momentos de euforia descontrolada, cuando miles de personas se reúnen para disfrutar del Grito de Independencia.
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Cuernavaca implementa la medida de seguridad
Cuernavaca será la ciudad donde se aplicará esta restricción, específicamente en el Zócalo de la ciudad, el epicentro de los festejos patrios. La noticia fue confirmada por la Secretaría de Protección y Auxilio Ciudadano de Cuernavaca, cuya titular, Alicia Vázquez Luna, declaró en una conferencia de prensa:
“Lamentablemente la gente no se comporta, los lanza y luego puede generar daño”.
La funcionaria hizo hincapié en que la prohibición es una medida preventiva para evitar accidentes y mantener el orden durante las celebraciones.
La decisión ya había sido anticipada por Israel Calderón Reyes, titular de la Oficina de la Gubernatura, quien en los primeros días de septiembre sugirió que era probable que la venta de estos alimentos se prohibiera nuevamente, tal como se hizo en años anteriores. Sin embargo, el funcionario indicó que se necesitaba el consenso con el gobierno municipal antes de implementar la medida, lo cual finalmente ocurrió.
Aunque las autoridades argumentan que la prohibición es necesaria para mantener la seguridad, la medida ha generado opiniones divididas entre los ciudadanos. Los comerciantes que dependen de las ventas de elotes y esquites durante estas festividades expresaron su preocupación por el impacto económico que esta decisión podría tener. Las festividades patrias son uno de los momentos más lucrativos del año para estos vendedores, y la prohibición de sus productos clave representa una pérdida significativa de ingresos.
¿Qué son los elotes y esquites?
La prohibición de estos alimentos típicos también ha generado nostalgia entre quienes disfrutan de estos platillos durante las Fiestas Patrias. Los elotes y esquites no solo son una delicia popular, sino que también tienen una rica historia que remonta a la época prehispánica.
Originalmente preparados con chile y epazote, estos alimentos eran fundamentales en la dieta de los antiguos mexicanos. Con la llegada de los conquistadores, se añadieron nuevos ingredientes como el queso y el limón, que con el tiempo se convirtieron en esenciales para la preparación de los elotes y esquites modernos. Ya en el siglo XVII, la introducción de la mayonesa terminó de consolidar la receta que hoy en día conocemos.
A pesar de su popularidad en todo el país, los nombres y las variantes de los esquites varían dependiendo de la región. En Tampico, por ejemplo, se les conoce como “trolelote” o simplemente “trole”. En Michoacán, los llaman “vasolote”, mientras que en Aguascalientes son conocidos como “chascas” o “chaskas”, y en Monterrey se les llama simplemente “elote en vaso”. Esta diversidad en los nombres refleja la riqueza cultural y gastronómica que rodea a estos platillos.
Aunque la prohibición puede resultar decepcionante para muchos, las autoridades de Cuernavaca esperan que la medida contribuya a que los festejos patrios se desarrollen sin incidentes. Mientras tanto, los amantes de los elotes y esquites tendrán que esperar una mejor oportunidad para disfrutar de estos clásicos de la gastronomía mexicana.
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