La llegada de la Guía Michelin a México marcó un parteaguas en la gastronomía del país. Este 14 de mayo de 2024, durante una ceremonia celebrada en El Cantoral, se anunciaron los restaurantes galardonados con las codiciadas estrellas Michelin. Destacaron especialmente dos establecimientos de la Ciudad de México: Pujol, del chef Enrique Olvera, y Quintonil, dirigido por el chef Jorge Vallejo, que obtuvieron dos estrellas cada uno.
La Guía Michelin, creada en 1900, es reconocida mundialmente por sus rigurosos estándares y prestigio. Su llegada a México generó mucha expectativa entre la comunidad gastronómica nacional. Estas distinciones, de dos estrellas Michelin, implican que estos restaurantes ofrecen una cocina excepcional.
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Estos son los dem??s restaurantes con estrellas Michelin en CDMX
Además de Pujol y Quintonil, otros cinco restaurantes de la Ciudad de México recibieron una estrella Michelin, sumando un total de siete establecimientos reconocidos en la capital. Estos son:
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- Em, de Lucho Martínez
- Sud777, de Edgar Núñez
- Esquina Común, de Ana Dolores González
- Rosetta, de Elena Reygadas Castillo
- Taquería El Califa de León, de Arturo Rivera
Enrique Olvera, además de llevarse dos estrellas por Pujol, recibió el Mentor Chef Award, un premio especial que reconoce su impacto y contribución al desarrollo de la gastronomía.
Bib Gourmands y otros reconocimientos
La Guía Michelin también otorgó los Bib Gourmands, distinciones que reconocen la buena relación costo/beneficio de los restaurantes. En México, 20 de estos establecimientos están en la Ciudad de México. Algunos de ellos incluyen:
- Aleli Rooftop
- Caracol de Mar
- Comal Oculto
- Comedor Jacinta
- El Vilsito
- Expendio de Maíz
- Filigrana
- Fugaz
- Galanga Thai House
- Galea
- Molino El Pujol
- Pargot
Otros premios especiales entregados durante la ceremonia incluyeron el Premio al Servicio, el Sommelier Award y el Cocktail Award, destacando la excelencia en diversas áreas de la experiencia gastronómica.
¿Cuánto cuesta comer en Quintonil y Pujol?
La experiencia de disfrutar de la alta cocina en estos restaurantes galardonados con estrellas Michelin tiene un costo elevado.
Quintonil
- Barra de cocina:
- Menú: $4,500 MXN
- Menú con maridaje: $6,825 MXN
- Salón
- Menú $4,100 MXN
- Menú con maridaje $6,425 MXN
Pujol
- Menú degustación: $2,565.00 MXN (impuesto incluido, bebidas y propina no incluidas)
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