Fue el 15 de noviembre que se llevó a cabo la premiación de Latin America’s 50 Best Restaurants 2022 y una vez más, Pujol de Enrique Olvera es el mejor restaurante de México, y no sólo eso, sino que también ocupa la posición número 7 del ranking dentro de los mejores de la región de América Latina. Por ello, si estás pensando en invitar a tu familia, a esa persona especial o celebrar una ocasión única, Heraldo Binario te detalla cuánto cuesta comer en el mejor restaurante del país, que se ubica en la Ciudad de México (CDMX) este 2022.
Pujol es el primer proyecto de Enrique Olvera y abrió sus puertas en 2000. La cocina de uno de los mejores chefs del mundo está en constante transformación, además de que abreva ideas de aquí y de allá que reinterpreta y también evolucionan la comida que se sirve en uno de los mejores restaurantes a nivel mundial.
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Las raíces de su propuesta están bien puestas en ingredientes de gran calidad y en las diferentes técnicas de las cocinas mexicanas.
En Pujol, este 2022 existen dos menús entre los que puedes elegir; el de degustación y el de la barra de tacos OMAKASE. Aquí los precios de cada uno y qué incluyen:
Menú degustación
Precio 2022: 2565 pesos por persona (no incluye bebidas ni propina)
- Botanas
- Ensalada de caracol, betabel, tallos de verdolaga, amaranto
- Tlayuda de col de Bruselas, almendrado, escamoles
- Pescado de roca, mejillón, huatape de calabaza, albahaca, cacahuazintle
- Envuelto de acelga, arroz y bulgur, chile-ajo, puré de garbanzo
- Mole madre, mole nuevo hecho con fruta de temporada
- Plátano, yuzu, nuez pecana, cacao
OMAKASE (barra de tacos)
En la barra se sirve un menú degustación de 8 a 10 tiempos de tacos. Este menú únicamente puede ser degustado en esta área del restaurante Pujol.
Precio 2022: 2900 pesos por persona (no incluye bebidas ni propina)
- Botanas
- Rasurado de langosta, apio, mayonesa de hierbas
- Taco de callo, jengibre
- Taco de ejotes mantequilla, encacahuatado
- Huarache de abulón, frijol negro, tomate cherry
- Taco de chorizo de pescado
- Mole madre, mole nuevo hecho con fruta de temporada
- Consomé de crustáceos
- Mango, jicama
Recuerda lo siguiente:
Para reservar en Pujol deberás hacerlo con antelación, pues al ser el mejor restaurante de México tardarás entre 1 a 3 meses en conseguir una mesa. Y es que el lugar creación de Enrique Olvera no sólo es visitado por locatarios, sino por clientes extranjeros, en su mayoría europeos y asiáticos, que deseosos de conocer el sabor de sus creaciones, se dan cita al establecimiento ubicado en Polanco para tener la experiencia de primera mano.
Recuerda que, al hacer la reserva en Pujol, para su menú degustación o su barra de tacos OMAKASE deberás proporcionar tu número de tarjeta bancaria, así en caso de que no te presentes el día y a la hora acordada (tienes una tolerancia de 15 minutos), de igual manera se te hará el cobro. Aplica también si no cancelas con al menos 24 horas de antelación.
Podrás permanecer en la mesa degustando el menú durante 2 horas 30 minutos para grupos de hasta 6 comensales y durante 2 horas 45 minutos para grupos de más de 7 personas. La barra de tacos OMAKASE NO es apta para menores de 15 años.
Toma en cuenta que los precios del menú degustación y OMAKASE que te presentamos NO incluye la propia, que por supuesto deberás dejar aparte (entre el 15 y 25 por ciento), además de que tampoco incluyen las bebidas alcohólicas o no alcohólicas.
Dirección Pujol: Tennyson 133, Polanco, Polanco IV Secc, Miguel Hidalgo, 11550 Ciudad de México, CDMX
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