Un estudio de calidad realizado por la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) ha revelado inconsistencias en el etiquetado de algunas marcas de chorizo. Según el informe, varios productos que declaran estar elaborados exclusivamente a base de carne de cerdo o pavo también contienen soya, sin especificar la cantidad o porcentaje de esta oleaginosa. Esto puede inducir a error a los consumidores, quienes esperan que el producto corresponda fielmente a su denominación.
El Laboratorio Nacional de Protección al Consumidor analizó 49 marcas de chorizo comercializadas en México y encontró que las siguientes, etiquetadas como "chorizo de cerdo" o "chorizo de pavo", también contienen soya.
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Lista de marcas de chorizo que contienen soya
Están son las marcas de chorizo comercializadas en México que la Profeco encontró que además de cerdo y pavo, también son elaboradas con soya:
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- CHATA (chorizo de champiñón molido con mezcla de chiles, 200 g)
- CHATA BICENTENARIO (chorizo de cerdo, 215 g)
- CHATA RANCHERO (chorizo de cerdo, 215 g)
- CHATA RICO (chorizo de cerdo, 180 g)
- CHIMEX (chorizo de cerdo casero, 200 g)
- FUD (chorizo de pavo, 200 g)
- LALA MAESTROS PARRILLEROS (chorizo de cerdo para asar, 400 g)
- PARMA SABORI (chorizo de pavo, 200 g)
- ZWAN (chorizo de cerdo cantimpalo, 400 g)
Inconsistencias y recomendaciones
Además de la presencia no declarada de soya, el estudio encontró que algunas marcas declaran menos calorías, sal y grasas de las que realmente contienen. Por ejemplo, la marca Parma Chorizo Sarta, que declara 1000 mg de sodio por cada 100 g, en realidad contiene 1588 mg, excediendo significativamente la recomendación diaria de la OMS.
Otras marcas con sal en exceso son:
- CONDE DE LUNA (chorizo argentino, 320 g)
- CONDE DE LUNA (chorizo semimaduro, 300 g)
- CHATA (chorizo de champiñón molido con mezcla de chiles, 200 g)
- OBERTAL (chorizo ranchero, 550 g)
- ZWAN (chorizo de cerdo cantimpalo, 400 g)
Asimismo, se detectaron productos que no cumplieron con el contenido neto declarado, como:
- EXTRA SPECIAL (chorizo de cerdo tipo argentino, 380 g)
- FUD (chorizo de cerdo, 200 g)
- LALA PLENIA (chorizo de cerdo, 200 g)
- CHATA RANCHERO (chorizo de cerdo, 215 g)
- CHATA BICENTENARIO (chorizo de cerdo, 215 g)
- PARMA SABORI (chorizo de soya vegetariano, 400 g)
- PEÑARANDA (chorizo Salamanca, 100 g)
La Profeco recomienda a los consumidores revisar detenidamente los ingredientes y el contenido nutricional de los productos antes de comprarlos. Además, sugiere cocer bien el chorizo, almacenarlo adecuadamente y evitar su consumo si ha caducado o si el envase está en mal estado. Esta vigilancia no solo ayuda a proteger la salud, sino también a asegurar que se obtenga la calidad esperada por el precio pagado.