En México uno de los alimentos más consumidos entre las familias a diario es el pan dulce que no sólo se degusta a la hora del desayuno, sino también en la comida, la cena o hasta como simple colación.
Los mexicanos amamos tanto el pan, que de acuerdo con la Cámara Nacional de la Industria Panificadora (CANAINPA), el consumo per cápita anual en el país es de 33.5 kilogramos. De esta cifra, el 70 por ciento es el consumo de pan blanco, mientras que el resto es el relacionado al pan dulce, pasteles y galletas.
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Pese a que el pan de caja forma parte de la canasta básica del Instituto Nacional de Geografía y Estadística (NEGI), este inicio de 2023 la cuesta de enero ha afectado el bolsillo de los mexicanos, y uno de los productos que más aumento de precio ha tenido es el pan dulce.
Derivado de las condiciones internacionales, como el conflicto de Rusia en Ucrania, los insumos para la elaboración del pan dulce se han encarecido, por lo que los panaderos han tenido que aumentar el precio de cada pieza de pan.
El aumento de precios en el pan dulce es considerable, tanto que algunas familias en México han tenido que dejar de consumirlo, pues aunado a la cuesta de enero, cada pieza se ha encarecido entre 22 y 24%, comparado con diciembre 2022.
Entre las piezas de pan dulce que más aumento de precio experimentan en enero 2023 están los bísquets, que tuvieron un incremento de casi 2 pesos, así como las donas de chocolate.
Las panaderías en México no son las únicas que han tenido que incrementar los precios del pan dulce, sino que Bimbo también anunció un aumento de tarifas de sus productos de pan desde diciembre 2022.
El aumento de precios de pan dulce en enero 2023 en México se debe en gran parte al incremento de costos de los productos con los que se elaboran las piezas, como son la margarina, el trigo y el aceite.
Pese al incremento en el precio del pan, la Alianza Nacional de Pequeños Comerciantes (Anpec) detalló que, si bien las familias mexicanas dejan de comer pan dulce no dejan de consumir bolillos o teleras porque, aunque han tenido un incremento de 80 centavos, al pasar de 1.70 a 2.50 pesos, es una de las piezas que más les satisfacen.
¿Cuáles son las piezas de pan dulce favoritas de los mexicanos?
De acuerdo con la CANAINPA, las piezas de pan dulce favoritas y más consumidas entre los mexicanos son las que te enlistamos a continuación:
- Conchas
- Donas
- Puerquitos
- Rebanada de mantequilla y azúcar
- Picón (muy parecido a la concha y especialmente popular en Jalisco)
- Roles de canela
- Pan de elote
- Ojo de buey
- Moño de azúcar
- Beso de mantequilla relleno de mermelada
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