Las culturas prehispánicas y la historia de México misma están intrínsecamente ligadas al maíz, y es que nuestros antiguos habitantes pudieron prosperar gracias a que nuestro país es la cuna de este grano, por lo que para nosotros la tortilla es un alimento básico e indispensable a la hora de degustar los alimentos. Sin embargo, dada la alta inflación, el kilogramo de tortilla se disparó en 2022 y se llega a vender en precios exorbitantes. En Heraldo Binario te detallamos a cuánto está el kilo.
La Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) dio a conocer que al norte del país es en donde la tortilla alcanza sus precios más altos, pues llega a venderse hasta en 30 pesos un kilogramo, según lo señalado en la plataforma web del organismo llamada "Quién es Quién en los Precios", con lo que este alimento básico y predominante de nuestra cultura llega a venderse más caro que el litro de gasolina.
De acuerdo con el organismo federal, a finales de julio el precio de la tortilla se ubicó en México en un promedio de 17.90 pesos, pero dado el aumento de inflación en el país, el kilogramo se ha incrementado de precio en los últimos dos meses.
En tortillerías, el kilo de tortillas fue en promedio de $20.80 pesos, con corte a julio
En Hermosillo, Sonora, las Tortillerías La Mejor, Luis Orci y La Fama, el precio de la tortilla se ofrece entre 27 y 30 pesos por kilogramo.
Mientras que en Ciudad Juárez el precio promedio del kilo de la tortilla es de 18 pesos, pero algunos establecimientos lo venden hasta en 27 por kilogramo.
Por su parte, en La Paz, Baja California, el kilogramo de la tortilla se vende entre 25 y 26 pesos, lo mismo que en Veracruz y en Guerrero, en donde se vende entre 20 y 25 pesos.
Mientras que estados como Nuevo León y Mexicali, Baja California venden el kilo de este alimento básico entre 25 y 27 pesos, pero en entidades como Quintana Roo, el precio promedio se ubica en 24 pesos.
En el caso de la zona metropolitana, es decir la Ciudad de México (CDMX) y el Estado de México (Edomex) el precio de la tortilla por kilo se vende en un máximo de 20 pesos.
Así el precio de la tortilla por kilogranmo, según la zona territorial:
- Región Centro (Ciudad de México, Estado de México, Guanajuato, Hidalgo, Morelos, Puebla, Querétaro y Tlaxcala):
Precios bajos, Mega Soriana Jardines del Moral, en León ($968.65); Sumesa Arboledas en Atizapán, Estado de México ($976.30); y Chedraui Barrio de Santiago en la ciudad de Puebla ($982.70).
El precio más alto lo registraron: Walmart Express, colonia Predio Cerro Gordo, en la ciudad de León ($1,099.50); Walmart colonia Tatema, de la ciudad de Tlaxcala ($1,094.00); y Walmart Centro Industrial de Tlalnepantla, Estado de México ($1,086.00).
- Región Centro-Norte (Baja California Sur, Aguascalientes, Durango, Jalisco, Michoacán, San Luis Potosí, Sinaloa y Zacatecas):
Más económico, en Mega Soriana Residencial La Estancia, en Zapopan, Jalisco ($986.90); Bodega Aurrera colonia Guadalupe, en ciudad de Aguascalientes ($988.90); Bodega Aurrera Desarrollo Urbano Tres Ríos, en Culiacán ($1,006.30).
Precios altos, en Walmart Express Residencial San Jorge, en Guadalajara ($1126.90); Bodega Aurrera Camino Real, La Paz, Baja California ($1,094.30); y Chedraui colonia Centro, en Morelia ($1,079.50).
- Región Norte (Baja California, Chihuahua, Coahuila, Nuevo León, Sonora y Tamaulipas):
Precios bajos, en S-Mart colonia San Jorge, en Monterrey ($944.18); Bodega Aurrera Infonavit Ampliación Aeropuerto, en Ciudad Juárez ($977.25); Soriana Híper Zona Río, en Tijuana ($986.50).
Más caro, en Central de Abasto de Monterrey ($1,138.00); Walmart colonia Tanque de Peña, en Saltillo ($1,115.10); y Walmart colonia Hipódromo, en Tijuana ($1,075.75.)
- Región Sur (Campeche, Chiapas, Guerrero, Oaxaca, Quintana Roo, Tabasco, Veracruz y Yucatán):
Más económico, Bodega Aurrera colonia Centro, en Orizaba, Veracruz ($911.60); Soriana Híper colonia Guayabal, en Centro, Tabasco ($928.38); y Bodega Aurrera Fracciorama 2000, en la ciudad de Campeche ($952.70).
El precio más alto lo registraron: Walmart colonia El Espinal, en Orizaba ($1,085.80); Wlamart Exhacienda Candiani, en la ciudad de Oaxaca ($1,083.70); y Central de Abasto de Mérida ($1,074.56).
Alza de tortilla, relacionada con precio de Maseca: Profeco
El comportamiento al alza en el precio de la tortilla está relacionado al precio que proporciona Maseca, como informó el procurador Federal del Consumidor, Ricardo Sheffield Padilla, quien presentó una gráfica que describe la situación en los últimos meses del precio de ese producto.
“El comportamiento en tortillas está directamente relacionada al precio que da Maseca; y, por ahí hay algunos fenómenos económicos que le va a interesar mucho estudiarlos a la Cofece” (Comisión Federal de Competencia Económica), dijo el procurador en la conferencia del presidente Andrés Manuel López Obrador.
Comentó que algo no está funcionando bien en el caso de Maseca, con la forma en que se comportan sus precios y cómo ese actor preponderante en el mercado nacional, “orilla a la mayoría de las tortillerías del país a aumentar el precio, aunque baje el precio del maíz”.
El 80% de las tortillas provienen de las miles de tortillerías que hay en el territorio nacional, mientras que las tiendas de autoservicio abastecen el 10% de la demanda, y otro 10% de familias que las preparan en casa, sobre todo en las zonas sur y centro del país.
Con menor participación en el mercado, la marca Minsa ha respetado precios; tiene un comportamiento más parecido al que tiene la tonelada de maíz.
El procurador indicó que, en los últimos meses hubo un mercado “muy errático” con una tendencia al alza, aunque afortunadamente en agosto se empezó a ver una ligera tendencia a la baja, como proyección.
Sigue a Heraldo Binario en Google News, dale CLIC AQUÍ.