En coincidencia con la inflación, en México, la masa de maíz y el maíz mantuvieron los precios al alza en enero de 2022. Ahora, el precio de la tortilla de maíz aumentó 17.7% respecto al mismo mes de 2021.
De esta manera, en enero de 2022 el precio de la tortilla de maíz registró su mayor aumento en 10 años. El incremento de este nivel no se había visto desde octubre de 2011, contexto en el que la masa y el maíz habían incrementado 15.4%.
¿Cuánto cuesta el kilo de tortilla de maíz en 2022?
Ahora bien, esta semana, el kilo de tortilla se vende en 24 pesos, precio que se generaliza en todas las tortillerías y tiendas de abarrotes, a causa de los altos costos de operación.
Sin embargo, en los centros comerciales el kilo de tortilla de maíz cuesta entre 13 y 15 pesos. El alza en esos comercios fue solo de tres pesos en 2021, debido a que a principios de ese año se cotizaba entre los 11 y 12 pesos.
¿Por qué las tortillas son más baratas en centros comerciales?
La razón es porque las cadenas minoristas tienen mayor poder adquisitivo y compran en gran volumen los insumos; esto provoca que su costo baje y puedan vender a menor precio, en comparación con tortillerías y tienditas.
En entrevista con el Diario de Colima, José Manuel Toscano Marín, presidente de la Industria de la Masa y la Tortilla en Colima, señaló que los incrementos en los costos de operación de este producto, es probable que el precio aumente todavía más en próximos meses. Esto dependerá de la economía del país y de cómo vayan subiendo los costos de materias primas e insumos.
Además, Manuel Toscano indicó que los consumidores tienen que comprender que el costo de vida se ha encarecido. Dicha expectativa se debe a que el costo del maíz no baja como ocurre de manera regular en tiempos de cosecha, es decir, al cierre de año. Esto está repercutiendo con el nuevo incremento en el precio de la tortilla.
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