México es conocido internacionalmente por su cultura, su gente, su idioma, pero lo que más encanta a los extranjeros y mexicanos es la gastronomía local; para muestra los tacos, que ya sean de suadero, pastor, guisado, canasta, flautas o dorados encantan a propios y extraños. Tanto que en cualquier lugar del país NUNCA puede faltar una TAQUERÍA, ni en las colonias más lujosas de la nación.
Los tacos se remontan al México prehispánico, cuando los antepasados comenzaron a elaborar este plato con el maíz, y desde entonces este platillo forma parte de nuestra gastronomía, sin importar la hora del día o la estación del año.
Por ello, el demógrafo y geógrafo de la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM), Baruch Sanginés, desarrolló un MAPA para GEOLOCALIZAR todas y cada una de las TAQUERÍAS que existen en nuestro territorio nacional.
“Tenía la duda de poder ver gráficamente dónde se ubicaban la mayor cantidad de puestos de tacos, había muchos debates entre conversaciones de amigos de qué ciudad tenía la mayor cantidad de puestos y de dónde había los mejores puestos de tacos de pastor o de barbacoa o de lo que fuera”.
Para realizar el MAPA del Universo del Taco con todas las taquerías del país, Baruch Sanginés tomó en cuenta los datos del Instituto Nacional de Estadística y Geografía (INEGI).
El ESTUDIO arrojó que el mayor número de taquerías se ubican en las grandes urbes, en donde hay mayor población, como el caso de la CDMX:
“Aquí en Ciudad de México prácticamente te podría decir que 95 por ciento de la gente tiene un puesto de tacos a 400 metros de su casa, no importa dónde vivas, casi casi a 400 metros vas a tener un puesto a la mano. Eso habla de la popularidad del taco”, expresó el experto de la UNAM.
Los DATOS del análisis
El análisis arrojó que existe 1.6 millones de taqueros en México, y aunque en algunas zonas como Lomas de Chapultepec es más difícil ubicar una TAQUERÍA, éstas pueden ubicarse, prácticamente a cinco minutos de distancia.
- La CDMX fue el lugar de México que más taquerías concentra con un 95%.
- Le sigue Monterrey, con un 75%.
- El tercer puesto se lo lleva Guadalajara con el 66%.
Sigue a Heraldo Binario en Google News, dale CLIC AQUÍ.